Spargel- und Tomaten-Crostini

Die gerösteten Brotscheiben werden mit wunderbar cremigem Cantadou bestrichen und mit geschmorten Tomaten und Spargeln getoppt- ein absolutes Hit-Rezept!

Zutaten

• 300 g Brot (z.B. Baguette, Sauerteigbrot und Pagnol)
• 1.5 EL Olivenöl
• 300 g bunte Cherry-Tomaten
• 1 EL Aceto balsamico bianco
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL flüssiger Honig
• 0.25 TL Fleur de Sel
• wenig Pfeffer
• 250 g grüne Spargeln
• 1 EL Aceto balsamico bianco
• 2 EL Olivenöl
• 0.25 TL Fleur de Sel
• wenig Pfeffer
• 250 g Kräuter-Frischkäse (z.B. Cantadou Herbes Alpines)
• wenig Micro Greens oder Kresse

Zubereitung

1. Ofen auf 240 Grad vorheizen. Brot in ca. 12 gleich dicke Scheiben schneiden, auf ein Backblech legen, mit Öl beträufeln.
2. Backen: ca. 5 Min. in der oberen Hälfte des Ofens. Herausnehmen, Brotscheiben auf dem Gitter auskühlen. Hitze auf 200 Grad reduzieren.
3. Tomaten halbieren, mit Aceto, Öl und Honig in der Form mischen, würzen.
4. Backen: ca. 15 Min. in der oberen Hälfte des Ofens. Herausnehmen, Tomaten in der Form etwas abkühlen.
5. Unteren hölzernen Teil der Spargeln wegschneiden. Spargeln mit dem Sparschäler in dünne Streifen schälen. Aceto und Öl in einer Schüssel verrühren, würzen. Spargeln daruntermischen.
6. Brotscheiben mit dem Frischkäse bestreichen. Die Hälfte der Brotscheiben mit den Spargeln, die andere Hälfte der Brotscheiben mit den Tomaten belegen. Micro Greens darauf verteilen.