Gemüse-Wraps mit Kürbis und Rotkraut
Das Kürbispüree bringt Geschmack und Farbe in diesen herbstlichen Wrap. Nüsslisalat, Rotkohl und dein Lieblingskäse runden das Ganze ab.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- Backpapier
- Pürierstab oder Mixer
- 300gKürbis, in Würfeln
- Bratcrème
- ½TLSalz
- ¼TLCayennepfeffer oder scharfer Paprika
- ¼TLCurry
- 300gRotkraut, in feinen Streifen
- 1Zwiebel, in feinen Ringen
- 1- 2TLSalz
- 1ELEssig
- 1ELHonig
- 2ELThymian
- 4ELBaumnüsse, grob gehackt
- 8Tortilla-Wraps
- 150gBrie Suisse, Käse (Feta-Art), Quark oder Schweizer Blauschimmelkäse
- 4HandvollNüsslisalat
Instructions
Step 1
Kürbispüree: Kürbiswürfel mit Bratcrème und Gewürzen mischen. Ohne Vorheizen in der Ofenmitte bei 180°C Heissluft (Ober-/Unterhitze 200°C) 15 Minuten garen. Kürbis pürieren. Ist das Püree zu fest, mit etwas Milch oder Joghurt verdünnen.Step 2
Rotkraut: Rotkraut, Zwiebel mit Salz, Essig, Honig und Thymian mischen. Kräftig kneten, bis das Rotkraut weich ist und Flüssigkeit austritt. Ausgetretene Flüssigkeit abgiessen.Step 3
Tortillas mit Kürbispüree bestreichen. Käse in Scheiben oder Quark daraufgeben. Rotkraut, Nüsslisalat und Nüsse darauf verteilen, einrollen.