Aubergine und Scamorza: Schmeckt wie vegetarischer Speck
Wer sich vegetarisch ernährt, muss nicht gleich auf den Geschmack von Speck verzichten. Diese Creme kommt nah an einen geräucherten Schinken heran und macht sich ideal als Brotaufstrich oder auf einer Pizza.
Ingredients
- 2Stück Auberginen
- 150Gramm Scamorza affumicate
- Ricotta
- Salz
- Pfeffer
Instructions
Step 1
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.Step 2
Die Auberginen mit einer Gabel von allen Seiten einstechen.Step 3
Auf ein Backblech legen und die Auberginen etwa 40 Minuten backen. Dabei gelegentlich drehen.Step 4
Die Auberginen aus dem Ofen holen und kurz abkühlen lassen.Step 5
Der Länge nach aufschneiden und mit einem Löffel das Fleisch herauskratzen und in eine Schüssel geben.Step 6
Den Scamorza dazu geben und mit einem Zauberstab - oder alles im Mixer - pürieren.Step 7
Ricotta dazugeben, bis die Creme die richtige Konsistenz hat.Step 8
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.Step 9
Fertig!