Gebratete Safran-Pfirsiche mit Vanilleglace
Die Pfirsiche werden mit Safran und Honig gebraten. So entsteht ein betörendes Aroma, das perfekt mit der Vanilleglace harmoniert.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 6 persons
Ingredients
- 6weisse Pfirsiche oder Weinberg-Pfirsiche, nicht zu reif
- 2Orangen
- 50 gZucker
- 80 ggesalzene Butter
- ¾ TeelöffelSafranfäden
- 2 Esslöffelflüssiger Honig
- 6 KugelnVanilleglace
Instructions
Step 1
Je nach Reifegrad der Pfirsiche diese entweder mit dem Sparschäler schälen oder in reichlich kochendem Wasser 30 Sekunden blanchieren, kalt abschrecken und häuten.Step 2
Den Saft der Orangen auspressen und mit dem Zucker mischen.Step 3
In einer beschichteten Bratpfanne die Butter bei Mittelhitze aufschäumen lassen. Die Safranfäden und den Honig hineingeben und alles kurz verrühren. Dann die Pfirsiche in die Safran-Butter legen und mit einem Löffel die Früchte darin während 5 Minuten immer wieder sorgfältig wenden. Dann den Orangensaft beifügen und die Pfirsiche unter dauerndem Begiessen mit dem Jus weitergaren, bis sie weich sind und der Sud sirupartig ist.Step 4
Die warmen Pfirsiche mit etwas Jus in Dessertschalen geben und je 1 Kugel Vanilleglace dazugeben. Sofort servieren.