Kartoffel-Lauch-Sauce
Dass Kartoffeln und Lauch gut miteinander können, ist nichts Neues. Mit Weißwein, Dill und Krabben schließen sie sich zu einer köstlichen Sauce zu Fisch zusammen.
- Preparation:
Ingredients
- 1Zwiebel
- 40 gButter
- 200 gmehlig kochende Kartoffeln
- 200 mlGemüsebrühe (Instant)
- 100 gLauch
- 100 mltrockener Weißwein
- 2 ELKrabben in Salzlake
- 1 TLfrische Dillspitzen
- 80 gSahne
- Salz
- Pfeffer
- Zitronensaft
Instructions
Step 1
Die Zwiebel schälen, fein hacken und in der Butter glasig anschwitzen. Kartoffeln schälen und klein würfeln. Zur Zwiebel geben und kurz mit anschwitzen. Die Brühe dazugeben und alles 6-8 Min. leise kochen lassen. Fein pürieren.Step 2
Den Lauch putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Mit dem Wein in die Sauce geben und ca. 5 Min. leise kochen lassen, bis der Lauch gar ist. Die Krabben, den Dill und die Sahne in die Sauce geben und 2-3 Min. leise kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken.