Salade de pommes de terre et de lentilles

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• 400 gde pommes de terre nouvelles, p.ex. Annabelle, avec la peau
• 3 csde lentilles rouges
• 0.5 dlde bouillon de légumes, corsé
• 2 csde vinaigre aux herbes
• 1 csd'huile de noisette
• 2 csd'huile de colza
• 0.5 csde sarriette, hachée
• 0.5 csde ciboulette, ciselée
• sel, poivre
• 120 gde mozzarelline suisse, partagées en deux
• ciboulette, ciselée, pour décorer

Préparation

1. Cuire les pommes de terre al dente dans de l'eau frémissante. Ajouter les lentilles pour les 10 dernières minutes. Egoutter.
2. Partager les pommes de terre en deux, les mettre dans un saladier avec les lentilles. Arroser de bouillon.
3. Vinaigrette: mélanger tous les ingrédients, assaisonner.
4. Incorporer les mozzarelline à la salade.
5. Décorer et servir tiède.