Rich Chocolate Cookies
Ein herrlich schokoladiger Knabbergenuss!
- Preparation:
- Cooking:
Ingredients
- 1Vanilleschote
- 125 gweiche Butter
- 125 gZucker
- 1/4 TL Salz
- 100 gbrauner Zucker
- 3Eier
- 200 gdunkle Kuvertüre
- 200 gweiße Kuvertüre
- 65 ggeschälte Pistazien
- 325 gMehl, Type 550
- 1gestrichener TL Natron
- 1 PäckchenBackpulver
- Mehl für die Arbeitsfläche
- Backpapier für das Blech
Instructions
Step 1
Die Vanilleschote aufschlitzen, das Mark herauskratzen. Die Butter mit Zucker, Salz, Vanillemark und braunem Zucker cremig rühren. Die Eier einzeln unterrühren.Step 2
Kuvertüren und Pistazien grob hacken. Das Mehl, Natron und das Backpulver sieben und mit Kuvertüre und Pistazien unter die Buttermasse arbeiten. Den Teig 1 Std. in den Kühlschrank stellen, dann in fünf Portionen teilen und diese mit etwas Mehl zu Rollen von 3 cm Durchmesser formen.Step 3
Die Rollen in Klarsichtfolie verpacken und noch einmal 2 Std. kühlen.Step 4
Den Backofen auf 170° (Umluft 150°) vorheizen. Die Rollen in Scheiben von knapp 1 cm schneiden (eventuell mit dem Elektromesser wegen der Schokoladenstückchen).Step 5
Mit genügend Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und leicht andrücken. Die Cookies laufen beim Backen etwas auseinander. In den vorgeheizten Backofen (mittlere Schiene) schieben, die Temperatur auf 160° reduzieren und die Cookies in 12-13 Min. goldbraun backen.