Spaghetti bolognese
Spaghetti Bolognese gehört zu den beliebtesten Pasta-Rezepten der Schweiz. Diese Spaghetti-Sauce kannst du übrigens auch gut für Lasagne verwenden.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 350ggehacktes Rindfleisch
- Bratbutter oder Bratcrème
- 2Zwiebeln, gehackt
- 1Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1Rüebli, fein gewürfelt
- 50gSellerie, fein gewürfelt
- 2ELTomatenpüree
- 280gTomaten, gewürfelt oder Pelati
- 1dlRotwein oder Fleischbouillon
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
- Oregano, Basilikum, Thymian, gehackt
- 1Lorbeerblatt
- Petersilie
- 500gSpaghetti
- 50gButter
- 100gGruyère AOP, gerieben
Instructions
Step 1
Sauce: Fleisch in Bratbutter oder Bratcrème kräftig anbraten. Zwiebeln, Knoblauch und alles Gemüse zugeben, mitdämpfen. Tomatenpüree beifügen, kurz mitdünsten. Tomaten beigeben, mit Wein oder Bouillon ablöschen, leicht einkochen, würzen und Kräuter dazugeben. Zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 45 Minuten köcheln.Step 2
Spaghetti in siedendem Salzwasser al dente garen, abgiessen, abtropfen lassen.Step 3
Butter unter die Spaghetti mischen.Step 4
Spaghetti in vorgewärmten tiefen Tellern anrichten, Sauce und Peterli darauf geben. Käse dazu servieren.