Tempura-Teig: Grundrezept für den japanischen Klassiker
Was ist Tempura? Tempura ist ein klassisches Gericht der japanischen Küche und bezeichnet frittiertes Gemüse, Meeresfrüchte und Fisch in einem Teigmantel...
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 100g Mehl
- 100g Speisestärke
- 1Tl Salz
- 250ml Mineralwasser
- 1Ei
Instructions
Step 1
Mehl und Speisestärke in eine weite Schüssel sieben. Salz untermischen.Step 2
Wasser und Ei mit einem Schneebesen verquirlen.Step 3
Verquirltes Ei nach und nach in die Mehlmischung geben und mit dem Schneebesen verrühren, sodass ein glatter Teig entsteht. 30 Min. kaltstellen. Der Tempurateig ist fertig zur Weiterverarbeitung und wird bei 160–170 Grad in Öl frittiert.