Züri-Krebse mit Gemüsesalat
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- Zahnstocher
- 800gKohlrabi, gerüstet, in Würfel geschnitten
- 800gfestkochende Kartoffeln, geschält, in Würfel geschnitten
- 1Knoblauchzehe, geschält, ganz
- 3ELEssig
- 1TLSenf
- Salz, Pfeffer, Curry
- 2ELRapsöl
- 1- 2ELKochwasser
- 4Cervelats, geschält, längs halbiert
- 50gKäse, z.B. Raclette, in 4 Stücke geschnitten
- 4- 8TranchenBratspeck
- 1- 2HandvollKresse
Instructions
Step 1
Salat: Kohlrabi, Kartoffeln und Knoblauch in Salzwasser weich kochen, abgiessen.Step 2
Restliche Zutaten verrühren. Gemüse beifügen, mischen.Step 3
Krebse: Cervelats halbieren, mit Käse füllen, mit Zahnstochern fixieren. Mit je 1-2 Specktranche umwickeln. Ohne Zugabe von Fett in der Bratpfanne bei mittlerer Hitze braten, bis der Käse schmilzt.Step 4
Salat und Züri-Krebse anrichten, mit Kresse garnieren.