Rezept aus Italien: Pasta e Cecci in nur 3 Arbeitsschritten
Italien und Hülsenfrüchte? Ja, das passt wunderbar. Hier ein Gericht aus Apulien, das in ganz Italien beliebt ist.
- Serves: 5 persons
Ingredients
- 300g Pasta (Penne oder Canneloni)
- 400g Kichererbsen (vorgekocht in der Dose)
- 4EL Tomatenmark
- 3Stück Zwiebeln
- 2Stück Knoblauchzehen
- 1Stück Karotte
- 1Stück Sellerie
- 2EL Rosmarin (getrocknet)
- Gemüsesuppe, Salz, Pfeffer, Olivenöl
Instructions
Step 1
Kichererbsen abgießen, Wasser aufheben (Tipp: Erbsen in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben, dann löst sich die Schale).Step 2
Zwiebeln, Knoblauch, Karotte, Sellerie würfeln und 5 Minuten in dem Öl bei mittlerer Hitze anschwitzen. Tomatenmark und Rosmarin dazugeben und kurz etwas anrösten lassen. Mit dem Kichererbsenwasser und etwa derselben Menge Gemüsesuppe aufgießen. Kichererbsen dazugeben und zehn Minuten köcheln lassen.Step 3
Hälfte der Sauce aus dem Topf nehmen und mit einem Erdäpfelstampfer pürieren. Dann wieder in den Topf geben, Pasta hinzugeben und al dente kochen, ev. Wasser nachgießen. Salzen und pfeffern – fertig!Step 4
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