Kefen mit Fleischstreifen und Reis

Farbenfrohes Frühlingsgericht mit Kefen, Radiesli, Schweinefleischstreifen und Reis.

Zutaten

• 300 g Langkornreis (z. B. Parboiled-Reis)
• Salzwasser, siedend
• 400 g fertig marinierte Schweinsplätzli, schräg in ca.1/2cm breiten Streifen
• Öl zum Rührbraten
• 0.5 TL Salz
• 300 g Kefen, längs schräg halbiert
• 300 g Stangensellerie, in feinen Streifen
• wenig Öl zum Rührbraten
• 1 Bund Radiesli, geviertelt
• ca. 3 dl Fleischbouillon
• wenig grüner Tabasco

Zubereitung

1. Reis al dente kochen, abtropfen.Während der Reis kocht, das Fleisch in einer grossen Bratpfanne portionenweise im heissen Öl ca. 3 Min. rührbraten, herausnehmen, salzen. Die Kefen und den Stangensellerie in derselben Pfanne im heissen Öl bei mittlerer Hitze ca. 4 Min. rührbraten. Reis und Radiesli beigeben, ca. 3 Min. weiterrührbraten. Bouillon dazugiessen, aufkochen, Fleisch darunter mischen, nur noch heiss werden lassen, mit Tabasco würzen, sofort servieren.