Kefen mit Fleischstreifen und Reis
Farbenfrohes Frühlingsgericht mit Kefen, Radiesli, Schweinefleischstreifen und Reis.
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 300 gLangkornreis (z. B. Parboiled-Reis)
- Salzwasser, siedend
- 400 gfertig marinierte Schweinsplätzli, schräg in ca.1/2cm breiten Streifen
- Öl zum Rührbraten
- ½ TLSalz
- 300 gKefen, längs schräg halbiert
- 300 gStangensellerie, in feinen Streifen
- wenigÖl zum Rührbraten
- 1 BundRadiesli, geviertelt
- ca. 3 dlFleischbouillon
- weniggrüner Tabasco
Instructions
Step 1
Reis al dente kochen, abtropfen.Während der Reis kocht, das Fleisch in einer grossen Bratpfanne portionenweise im heissen Öl ca. 3 Min. rührbraten, herausnehmen, salzen. Die Kefen und den Stangensellerie in derselben Pfanne im heissen Öl bei mittlerer Hitze ca. 4 Min. rührbraten. Reis und Radiesli beigeben, ca. 3 Min. weiterrührbraten. Bouillon dazugiessen, aufkochen, Fleisch darunter mischen, nur noch heiss werden lassen, mit Tabasco würzen, sofort servieren.