Mohnbuchteln
Diesen Klassiker aus der böhmischen Küche solltest du am besten warm genießen. Als sättigende Mehlspeise darf er ruhig auch mal ein süßes Mittagessen sein!
- Preparation:
- Cooking:
Ingredients
- 250 gMehl (Type 550)
- 1/2 Würfel Hefe (20 g)
- 1 ELZucker
- 1/8 l lauwarme fettarme Milch
- 1Ei
- 1 TLZitronenschale
- 1 PriseSalz
- 2 ELButter
- 150 gMohnbackmischung
- 100 gfettarmer Frischkäse (Rahmstufe, 17 % Fett)
- 1 ELPuderzucker zum Bestäuben
- Mehl für die Arbeitsfläche
Instructions
Step 1
Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken, Hefe hineinbröckeln. Zucker darauf geben, mit 6 EL Milch, etwas Mehl vom Rand verrühren. Zugedeckt 15 Min. gehen lassen.Step 2
Restliche Milch, Ei, Zitronenschale, Salz und 1 EL Butter unterkneten. Abgedeckt 30 Min. gehen lassen. Form mit Backpapier auslegen.Step 3
Teig durchkneten, zu einer Rolle formen. In 12 gleich große Stücke schneiden, diese zu einem Kreis von 10 cm Ø ausrollen. Je 1 TL Mohnbackmischung und Frischkäse in die Mitte geben, Teig über der Füllung zusammendrücken. In die Form setzen, 10 Min. gehen lassen. Ofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen.Step 4
Restliche Butter zerlassen, Teig damit bestreichen. Im Ofen (Mitte) 25 Min. backen. Abkühlen lassen, dann mit Puderzucker bestäuben.