Weisse Bruchschokolade mit Haselnüssen

Caramelisierte geschälte Haselnüsse mit Salzflocken geben weisser Schokolade das gewisse Etwas. Als Bruchschokolade auch ein originelles Mitbringsel.

Zutaten

• 100 g geschälte Haselnüsse
• 2 EL Puderzucker
• 2 EL Wasser
• 1 - 2 Prisen Salzflocken oder Fleur de sel
• 200 g weisse Schokolade

Zubereitung

1. Nüsse in einer Pfanne mit Puderzucker und Wasser mischen. Bei mittlerer Hitze und unter Schwenken köcheln, bis die Flüssigkeit verdampft ist und die Nüsse mit einer dünnen Caramelschicht überzogen sind. Lose auf ein Backpapier verteilen, mit Salzflocken bestreuen und auskühlen lassen. Schokolade in Stücke brechen und in einer Schüssel über dem heissen Wasserbad schmelzen. Form mit Backpapier auslegen. Schokolade hineingiessen. Nüsse darauf verteilen und kühl stellen, bis die Schokolade fest geworden ist.