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Consommé de maïs

Name: Consommé de maïs
Yield: 1
Ingredients: 6 - 8épis de maïs frais, 1 kg de grains environ; 2 ld'eau froide; 4 grains de poivre blanc; 2 brinsde persil; 2 brindillesde thym; 1 feuillede laurier; 0.25 ccde sel

Swissmilk FR · 1 portions · Moyen

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Recette originale de swissmilk.ch

Ingrédients

6 - 8épis de maïs frais, 1 kg de grains environ
2 ld'eau froide
4 grains de poivre blanc
2 brinsde persil
2 brindillesde thym
1 feuillede laurier
0.25 ccde sel

Préparation

Partager les épis de maïs en deux et enlever les grains avec un couteau.
Cuire les épis de maïs à demi-couvert durant 1½ heure dans l'eau portée à ébullition avec le poivre, les herbes et le laurier.
Passer le consommé à travers un chinois en écrasant soigneusement les grains de maïs. Saler et laisser refroidir.

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