Consommé de maïs
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Serves: 1 person
Ingredients
- 6- 8épis de maïs frais, 1 kg de grains environ
- 2ld'eau froide
- 4grains de poivre blanc
- 2brinsde persil
- 2brindillesde thym
- 1feuillede laurier
- ¼ccde sel
Instructions
Step 1
Partager les épis de maïs en deux et enlever les grains avec un couteau.Step 2
Cuire les épis de maïs à demi-couvert durant 1½ heure dans l'eau portée à ébullition avec le poivre, les herbes et le laurier.Step 3
Passer le consommé à travers un chinois en écrasant soigneusement les grains de maïs. Saler et laisser refroidir.