Churros et sauce au chocolat

Les churros évoquent les foires et les marchés de Noël. Et si vous faisiez vos churros maison? Une pâte à beignet, de l'huile de friture et le tour est joué!

Ingrédients

• poche à douille étoilée (7-10 mm)
• 1.5 dlde lait
• 1.5 dld'eau
• 0.75 ccde sel
• 5.5 csde sucre
• 70 gde beurre
• 150 gde farine
• 4 oeufs 53g+
• 1.5 dlde crème
• 150 gde chocolat, noir ou au lait, p. ex.
• 50 gde sucre
• 10 gde cacao en poudre
• 1 ld'huile de friture
• sucre à la cannelle (facultatif)

Préparation

1. Dans une petite casserole, porter à ébullition le lait, l'eau, le sel, le sucre et le beurre.
2. Réduire le feu. Ajouter la farine en une seule fois. Mélanger jusqu'à ce que la pâte forme une boule qui se détache des parois de la casserole.
3. Mettre la pâte dans un saladier. Incorporer les oeufs battus un à un, mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Verser la pâte dans la poche à douille.
4. Friture: verser l'huile dans la friteuse ou dans une poêle, chauffer à 160°C (voir conseil). Presser la pâte par portions en boudins d'env. 15 cm directement dans l'huile chaude, couper avec un couteau. Frire les churros 2-3 min en les retournant plusieurs fois jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer de l'huile, laisser égoutter sur du papier ménage. Poursuivre avec le reste de pâte.
5. Sauce au chocolat: mettre tous les ingrédients dans une casserole. Chauffer à feu moyen en remuant jusqu'à ce que le chocolat soit entièrement fondu. Ne pas faire bouillir. Servir chaud.
6. Saupoudrer les churros de sucre à la cannelle et/ou servir avec la sauce au chocolat.