Garnelencocktail mit Avocado
Die moderne Variante des Krabbencocktails aus den 80ern setzt auf nussige Avocado und Limettenfrische auf dem Vorspeisenteller.
- Preparation:
Ingredients
- 250 ggegarte ausgelöste Riesengarnelen (King Prawns)
- 4-6 Blätter Eisbergsalat (ca. 150 g)
- 1reife Avocado
- Saft von 1 Limette
- 2 ELJoghurt
- Salz
- Pfeffer
- 2-3 Spritzer Tabasco
- 75 gSahne
- 3-4 Zweige Dill
Instructions
Step 1
Garnelen kalt abspülen und gut abtropfen lassen. Salatblätter waschen, trockentupfen und putzen.Step 2
Avocado halbieren, entsteinen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausheben. Eine Hälfte in grobe Stücke schneiden und diese sofort mit 1 EL Limettensaft beträufeln. Die zweite Hälfte mit 2 TL Limettensaft mit einer Gabel zerdrücken. Joghurt unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Tabasco würzen. Sahne steif schlagen und unterheben.Step 3
Dill abbrausen und trockenschütteln. Vier Schalen mit dem Salat auskleiden, Garnelen und Avocadostücke darauf verteilen und mit der Avocadosauce überziehen. Mit Dillspitzen garnieren.