Cupcakes sapin

Ces ravissants cupcakes en forme de sapin de Noël clôtureront en beauté le repas de Noël. Un dessert beau et bon avec une crème au beurre à la vanille.

Ingrédients

• 1 petit emporte-pièce en forme d’étoile
• 1 plaque à muffins avec 12 alvéoles
• 12 caissettes en papier pour les alvéoles
• 1 poche à grosse douille cannelée
• un peu de sucre glace
• 25 gde fondant jaune
• 60 gde beurre mou
• 160 gde sucre
• 5.5 ccde sucre vanillé
• 160 gde farine
• 5.5 ccde poudre à lever
• 5.5 ccd’épices pour pain d’épices
• 1 pincéede sel
• 1 oeuf
• 1.25 dlde lait
• 160 gde beurre mou
• 375 gde sucre glace
• 1 goussede vanille, pulpe raclée
• 1 pincéede sel
• 8.25 csde lait
• un peu de colorant alimentaire vert en pâte
• petits smarties pour décorer

Préparation

1. Décoration: saupoudrer de sucre glace une surface ne se rayant pas. Abaisser le fondant à 3 mm d’épaisseur. Découper 12 étoiles à l’emporte-pièce. Laisser sécher 1-2 h à l’air libre.
2. Pâte: mélanger tous les ingrédients jusqu’au sel inclus au mixeur à la vitesse minimale. Battre le lait et l'oeuf, incorporer à la masse. Mélanger à vitesse moyenne jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
3. Répartir la pâte dans les alvéoles préparées. Cuire 20-25 min au milieu du four préchauffé à 180°C. Attendre 5 min avant de démouler les muffins puis les laisser refroidir entièrement sur une grille.
4. Crème au beurre à la vanille: mélanger le beurre, le sucre glace, la vanille et le sel au mixeur à la vitesse minimale. Verser progressivement le lait tout en mélangeant. Augmenter la vitesse et remuer jusqu’à l’obtention d’une consistance légèrement aérienne. Ajouter un peu colorant alimentaire à l’aide d’un cure-dent jusqu’à l’obtention de la nuance souhaitée.
5. Verser la crème au beurre dans la poche à douille cannelée. Presser sur les cupcakes en dessinant une spirale de l’extérieur vers l’intérieur.
6. Planter les étoiles en haut des sapins, décorer avec des smarties.