Möhreneintopf klassisch

Einfaches Rezept für klassischer Möhreneintopf. Mit Kartoffeln, Möhren und Mettwürstchen ganz deftig, herzhaft und rustikal nach Omas Art.

Zutaten

• 800 g Möhren
• 800 g Kartoffeln, festkochend
• 4 Mettwürstchen
• 2 Zwiebeln, mittelgroß
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 50 g Butterschmalz
• 2 Lorbeerblätter
• 1 EL Senf
• 1 TL Majoran, gerebelt
• EL Kräuteressig
• Salz
• Schwarzer Peffer aus der Mühle
• Petersilie

Zubereitung

1. Zuerst erledigst Du die Schnippelarbeiten: 800 g Möhren schälen und in ca. 4 mm dicke Scheiben schneiden oder hobeln, die 800 g Kartoffeln waschen, schälen und in ca. 1x1 cm große Würfel schneiden. Die 2 Zwiebeln und die 2 Knoblauchzehen schälen und fein würfeln, die 4 Mettwürste in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden.
2. Jetzt erhitzt Du 50 g Butterschmalz in einem großen Topf und lässt darin die Zwiebel- und Knoblauchwürfel glasig dünsten. Zum Schluss gibst Du 1 EL Senf dazu und lässt ihn kurz mit andünsten.
3. Dann hebst Du die Möhren- und Kartoffelwürfel unter, bis sie gut mit Fett überzogen sind.
4. Danach gießt Du mit 1 Liter Gemüsebrühe auf und würzt mit 2 Lorbeerblättern sowie 1 TL Majoran. Im Anschluss mit Deckel für 20 Minuten kochen lassen.
5. Danach gibst Du die Mettwurstscheiben in die Suppe und lässt diese für weitere 5 Minuten kochen. Zum Schluss mit 1-2 EL Kräuteressig, Salz und schwarzem Pfeffer aus der Mühle abschmecken.
6. Nach Belieben mit Petersilie garnieren. Mein klassischer Möhreneintopf lässt sich gut vorbereiten und wieder aufwärmen.
7. Ich wünsche Dir mit dem Möhreneintopf Rezept einen guten Appetit.