Soupe à la courge

La soupe à la courge est facile et rapide à préparer. La recette est un régal avec une courge butternut, par exemple, et relevée d'un peu de curry.

Ingrédients

• 1 oignon haché
• 1 ccde curry
• beurre pour faire revenir
• 400 gde courge (potimarron, butternut ou courge musquée, p. ex.) parée, coupée en morceaux
• 1 petite carotte ou céleri-rave paré(e), coupé(e) en morceaux
• 1 petite pomme de terre parée, coupée en morceaux
• 8 dlde bouillon de légumes
• sel, poivre
• 180 gde crème acidulée
• huile de graines de courge et graines de courge pour décorer

Préparation

1. Faire revenir l'oignon dans le beurre avec le curry. Ajouter la courge, la carotte ou le céleri-rave et la pomme de terre, étuver. Mouiller avec le bouillon, porter à ébullition, saler, poivrer. Mijoter 20-25 min à couvert.
2. Réduire la soupe en purée, rectifier l'assaisonnement. Répartir la soupe dans des assiettes creuses chaudes. Coiffer de crème, décorer.