Soupe à la courge
La soupe à la courge est facile et rapide à préparer. La recette est un régal avec une courge butternut, par exemple, et relevée d'un peu de curry.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 6 persons
Ingredients
- 1oignon haché
- 1ccde curry
- beurre pour faire revenir
- 400gde courge (potimarron, butternut ou courge musquée, p. ex.) parée, coupée en morceaux
- 1petite carotte ou céleri-rave paré(e), coupé(e) en morceaux
- 1petite pomme de terre parée, coupée en morceaux
- 8dlde bouillon de légumes
- sel, poivre
- 180gde crème acidulée
- huile de graines de courge et graines de courge pour décorer
Instructions
Step 1
Faire revenir l'oignon dans le beurre avec le curry. Ajouter la courge, la carotte ou le céleri-rave et la pomme de terre, étuver. Mouiller avec le bouillon, porter à ébullition, saler, poivrer. Mijoter 20-25 min à couvert.Step 2
Réduire la soupe en purée, rectifier l'assaisonnement. Répartir la soupe dans des assiettes creuses chaudes. Coiffer de crème, décorer.