Wolfsbarschfilet mit Kartoffeln und Basilikumöl

Jun 01 2023

Es handelt sich um die Lieblingsrezepte von Herbert Grönemeyer und Alex Silva aus Lorena Autuoris Küche.

Ingredients

Step 1
Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Die Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und 5 Minuten in siedendem Salzwasser blanchieren. Dann abgießen und abtropfen lassen.
Step 2
Ein Backblech auslegen und mit den Kartoffelscheiben belegen, salzen, pfeffern und mit 1 Esslöffel Olivenöl beträufeln. Die Filets auf das Kartoffelbett legen, ebenfalls würzen und mit Olivenöl beträufeln. Im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen.
Step 3
3 Esslöffel Olivenöl mit dem Zitronensaft, dem Basilikum und einer Prise Salz pürieren.
Step 4
Den Fisch aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren mit dem Basilikumöl übergießen.