Rezept Tipp: Pasta Fredda
Top-Rezept für 3 Personen. Alle Zutaten und wertvolle Tipps zur Zubereitung. Und nochmals Pasta fredda! Die Kombination aus rohen Zutaten, gerösteten Pinienkernen, kraftvollen Oliven und frischen Kräutern ist einfach unwiderstehlich!
Ingredients
- 320 gPasta corta
- 50 gPinienkerne
- 300 gKirschparadeiser
- 300 gMozzarella
- 50 gschwarze Oliven
- 50 ggrüne Oliven
- 1 BundBasilikum, gezupft
- ½ Bundfrischer Oregano, gezupft
- 50 gRucola
- 1 PriseSalz
- Natives Olivenöl extra
- Pfeffer aus der Mühle
Instructions
Step 1
Das Wasser für die Pasta zustellen. Wenn es zu kochen beginnt, Salz hinzufügen und die Pasta al dente kochen.Step 2
Die Pinienkerne im auf 170 °C vorgeheizten Rohr 4 bis 5 Minuten rösten, bis sie goldbraun sind – Vorsicht, verbrennen leicht!Step 3
In der Zwischenzeit die Kirschparadeiser halbieren. Die Mozzarella in Stücke reißen. Die schwarzen und grünen Oliven entsteinen und halbieren oder vierteln. Die Pasta abtropfen lassen, so dass sie noch bissfest ist, und in die Schüssel geben, dabei etwas Olivenöl extra vergine hinzufügen.Step 4
Die Kirschparadeiser zufügen und gut umrühren. Dann Mozzarella, Oliven, Pinienkerne, Kräuter und Rucola unterheben, eventuell noch etwas Olivenöl, Salz und reichlich frischen Pfeffer zugeben und -lauwarm servieren.