Tranches de parfait au melon
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1melon mûr, env. 1 kg
- 5csde sucre
- 1csde jus de citron
- 3csde mascarpone suisse
- 1dlde crème, fouettée
- 4amaretti mous, env. 50 g, grossièrement émiettés
- menthe pour décorer
Instructions
Step 1
Couper le melon en deux, épépiner. Former 20 boulettes à l'aide d'une cuiller parisienne, réserver à couvert pour décorer. Evider ensuite totalement à l'aide d'une cuiller en veillant à ne pas abîmer la peau. Poser les 2 moitiés évidées sur une plaque.Step 2
Parfait: passer la chair évidée au mixer avec le sucre, le jus de citron et le mascarpone. Incorporer soigneusement la crème fouettée et les amaretti. Verser dans les moitiés creuses du melon. Congeler env. 5 h à couvert. Verser l'éventuel surplus dans un petit bol et congeler de même.Step 3
Mettre les demi-melons au réfrigérateur env. 30 min avant de servir. Couper en tranches, dresser sur les assiettes, décorer.