Chai-Sirup
Sirup selber machen ist eine tolle Alternative zur Fertigware im Supermarkt. Der Masala-Chai-Sirup ist besonders fein.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 1 person
Ingredients
- Kleine verschliessbare Flaschen
- Mörser und Stössel oder Wallholz
- 1lWasser
- 400gZucker
- 1Stückfrischer Ingwer à ca. 6 cm Länge
- 10Kardamonkapseln
- 3Sternanis
- 10Gewürznelken
- 20Pfefferkörner
- 1ELKoriandersamen
- 4Zimtstangen, à ca. 15 cm Länge, in kleinen Stücken
- ½TLMuskatnuss
- 8BeutelSchwarztee
Instructions
Step 1
Wasser und Zucker aufkochen. Ingwer in kleine Stücke schneiden, beigeben. Kardamon, Sternanis, Gewürznelken, Pfefferkörner und Koriandersamen im Mörser oder mit dem Wallholz zerkleinern. Zusammen mit Zimt und Muskatnuss in eine Bratpfanne geben und die Gewürze bei mittlerer Hitze rösten, bis sie fein duften. Zum Zuckerwasser geben. Ca. 20 Minuten köcheln. In den letzten 5 Minuten Schwarztee beigeben.Step 2
Sirup durch ein Sieb in ein Litermass giessen. Heiss in saubere Flaschen füllen und sofort verschliessen.