Klassische Frikadellen Rezept

Frikadellen in der Pfanne braten ist einfacher als man denkt. Mit meiner Zubereitung werden sie saftig, nicht zu trocken und klassisch gewürzt.

Zutaten

• 500 g Hackfleisch, gemischt
• 10 g glatte Petersilie, frisch
• 2 EL Paniermehl
• 1 Ei, Größe M
• 1 Zwiebel, mittelgroß
• 1 TL Salz
• 1 TL Senf, mittelscharf
• 2 TL Paprikapulver, mild
• 1 TL Majoran, getrocknet
• 1 Prise Muskatnuss, frisch gerieben
• 0.25 TL schwarzer Pfeffer
• 1 EL Pflanzenöl
• 1 EL Butterschmalz

Zubereitung

1. Die 1 Zwiebel schneidest Du in sehr feine Würfel. Die 10 g Petersilie wäschst Du und hackst die Blätter sehr fein.
2. In einer kleinen Pfanne oder im Topf erhitzt Du 1 EL Pflanzenöl und lässt darin die Zwiebeln andünsten.
3. In einer Schüssel vermengst Du mit dem Schneebesen 1 Ei, 1 TL Salz, 1 TL Senf, 2 TL Paprikapulver, 1 TL getrockneter Majoran, 1/4 TL schwarzer Pfeffer und 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss.
4. Dann gibst Du für die Frikadellen Masse 500 g Hackfleisch in eine große Schüssel, dazu kommen die gedünsteten Zwiebelwürfel, die gehackte Petersilie, 2 EL Paniermehl und die flüssige Gewürzmasse.
5. Die Zutaten vermengst Du mit den feuchten Händen oder einem Kochlöffel zu einer Hackmasse und formst daraus Frikadellen in beliebiger Größe.
6. In einer großen Pfanne erhitzt Du 1 EL Butterschmalz und brätst die Frikadellen auf mittlerer bis hoher Herdstufe insgesamt für ca. 10 Minuten. Während dieser Zeit ab und zu wenden.
7. Klassische Frikadellen schmecken warm serviert lecker. Aber auch kalt sind sie ein Genuss.
8. Ich wünsche Dir mit meinem Frikadellen Rezept viel Freude und einen guten Appetit.