Scharfe Pizza mit marinierten Lammstreifen
Äußerst interessant belegt punktet diese Pizza selbst bei Ihren anspruchsvollsten Gästen: Die Orangen-Chili-Marinade verleiht dem Belag ein unvergleichliches Aroma!
- Preparation:
- Cooking:
Ingredients
- 1/2 Würfel Hefe (21 g)
- 1 TLZucker
- 250 gMehl
- Salz
- 4 ELOlivenöl
- 2rote Chilischoten
- feinste Schalenstreifen und Saft von 1 unbehandelten Orange
- 2 ELHonig
- 250 gLammfleisch (Filet oder Lende)
- 1Fenchel
- 2Tomaten
- 1Kugel Mozzarella (125 g)
- 1 GlasTomatensugo oder -salsa
- Pfeffer, frisch gemahlen
Instructions
Step 1
Die Hefe mit 1 TL Zucker und 75 ml lauwarmem Wasser verrühren. Das Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken, die Hefe hineingießen. Abgedeckt 15 Min. gehen lassen. Dann mit 1/2 TL Salz, Öl und etwa 75 ml lauwarmem Wasser zu einem elastischen Teig verkneten. Abgedeckt 45 Min. gehen lassen.Step 2
Chilis waschen, putzen und fein schneiden. Mit Orangenschale und -saft, Honig und übrigem Öl verrühren.Step 3
Fleisch von den Sehnen befreien, in 2-3 mm dicke Scheiben schneiden. Fenchel waschen, putzen und quer in feine Ringe schneiden. Beides mit der Marinade mischen und kurz ziehen lassen.Step 4
Backofen auf 250° (Umluft 220°) vorheizen. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden, dabei Stielansatz entfernen. Den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden.Step 5
Den Teig dünn ausrollen und mit Sugo oder Salsa bestreichen. Mit Tomaten, Fleisch, Fenchel und Mozzarella belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen (unten) etwa 10 Min. backen.