Grünkohl-Wirsing-Chips
Knusperspaß – zweierlei Kohl mit würzigem Mandelmus.
- Total:
- Serves: 8 persons
Ingredients
- 200g Grünkohlblätter
- 200g Wirsingblatt
- 2El Mandelmus
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Kreuzkümmel
- Paprikapulver
- Chiliflocken
Instructions
Step 1
Den Backofen auf 150 Grad (Umluft 130 Grad) vorheizen. Grünkohl- und Wirsingblätter gründlich waschen, den Strunk herausschneiden, Blätter mit einem sauberen Geschirrtuch sorgfältig trocken tupfen, in mundgerechte Stücke zupfen und in eine Schüssel geben.Step 2
Mandelmus mit Olivenöl und den Gewürzen verrühren, die Kohl-blätter damit gründlich vermischen. Kohl mit ausreichend Abstand auf zwei mit Backpapier belegte Bleche geben und im heißen Ofen 30–40 Min. trocknen, dabei alle 10 Min. die Backofentür kurz öffnen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann, und die Chips wenden. Grünkohl-Wirsing-Chips evtl. mit Salz und Pfeffer abschmecken.