Sellerie-Kohl-Suppe mit Ingwer
Suppen kann es nie genug geben, auch das ganze Jahr über. Besonders lecker schmeckt diese Sellerie-Kohl-Suppe mit etwas Ingwer und Kichererbsen. Musst du unbedingt ausprobieren.
Ingredients
- 150 gSellerie
- ½Zucchini
- 1Schalotte
- ¼Apfel
- 1 TLIngwer
- 3 ELabgetropfte Kichererbsen
- 1 TLKokosöl
- 1 TLKreuzkümmel
- 1 TLGemahlener Koriander
- 350 mlGemüsebrühe
- 350 mlGemüsebrühe
- Salz und Pfeffer
- 1 TLKresse
Instructions
Step 1
Sellerie waschen, schälen und in grobe Stücke schneiden. Zucchini waschen und ebenfalls grob schneiden. Schalotte und Apfel schälen und in Würfel schneiden. Ingwer fein hacken.Step 2
Öl in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin anschwitzen. Kümmel und Koriander dazugeben und mit Brühe ablöschen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und für 15 bis 20 Minuten köcheln lassen.Step 3
Kokosmilch und Kohl dazugeben und anschließend mit einem Pürierstab fein mixen. Kurz aufkochen lassen und anschließend mit Kichererbsen und Kresse genießen.