Spaghetti bolognaise

Facile et rapide, ce classique de la cuisine italienne convient à toutes les occasions. Saupoudrez vos spaghetti bolognaise de gruyère ou de sbrinz.

Ingrédients

• 350 gde boeuf, haché
• beurre à rôtir ou crème à rôtir
• 2 oignons, hachés
• 1 goussed'ail, finement hachée
• 1 carotte, coupée en petits dés
• 50 gde céleri, coupé en petits dés
• 2 csde concentré de tomates
• 280 gde tomates, coupées en dés ou de tomates en boîte hachées
• 1 dlde vin rouge ou bouillon
• sel, poivre du moulin
• feuillesfeuilles d'origan, de basilic, de thym, hachées
• 1 feuillede laurier séchée
• 500 gde spaghetti
• 50 gde beurre
• 100 gde gruyère AOP, râpé

Préparation

1. Sauce: rissoler la viande dans le beurre ou la crème à rôtir. Ajouter les oignons, l'ail et tous les légumes, étuver. Incorporer le concentré de tomates, mouiller avec le vin ou la bouillon, laisser mijoter un instant, assaisonner et ajouter les herbes. Laisser mijoter env. 45 min à couvert.
2. Cuire les spaghetti al dente à l'eau salée frémissante, égoutter.
3. Garnir de beurre, mélanger.
4. Servir dans des assiettes chaudes, napper de sauce. Servir le fromage à part.