Rezept Tipp: Warmer Spargelsalat mit Spitzmorcheln und Kalbszunge
Top-Rezept. Alle Zutaten und wertvolle Tipps zur Zubereitung. Dieses Gericht eignet sich perfekt für die warmen Tage in der Spargelzeit.
Ingredients
- 150 gKalbszunge, gekocht, dünn aufgeschnitten
- 250 ggrünen Spargel
- 250 gweißer Spargel
- 2 ELZucker
- 1 ELSalz
- 20 ggetrocknete Spitzmorcheln von Paldauer
- 1Schalotte
- 40 gButter
- 2 clCognac oder Weinbrand
- 2 clMadeira
- 2 clweißer Portwein
- 1 ELSenf
- 6 ELRotweinessig
- 50 mlOlivenöl