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Rezept Tipp: Mühlviertler Bio-Weidegans

Rezept Tipp: Mühlviertler Bio-Weidegans

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Top-Rezept. Alle Zutaten und wertvolle Tipps zur Zubereitung. Herbstzeit ist Ganslzeit. Dem genussvollen Martinigansl-Essen steht Ihnen mit diesem Rezept von Niko Danninger, Moser Alm, nichts mehr im Wege.

    Ingredients

    Instructions

    1. Step 1

      Das Innere der Gans am Vortag mit Salz, Majoran, Beifuß und Bohnenkraut würzen. Mit geviertelten Orangen, Äpfel, Zwiebel und frischem Majoran füllen und anschließend die Haut mit Salz einmassieren.

    2. Step 2

      Am nächsten Tag die Gans bei 150 °C ca. 4 Stunden ins Backrohr geben. Immer wieder mit klarer Ganslsuppe und Bier übergießen.

    3. Step 3

      Wenn die Gans fertig ist, herausnehmen und den restlichen Bratenrückstand reduzieren lassen. Den Natursaft mit Zucker karamellisieren und mit Rotwein und Bier ablöschen.
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