Bircher melon-cardamome
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Serves: 2 persons
Ingredients
- 1melon, par ex. de Cavaillon
- ½ccde graines de cardamome grossièrement pilées
- 1csde sucre brun
- ½ccde jus de citron
- pulpe du melon
- 125gde séré
- 75gde flocons d'épeautre
- 1- 2csde sucre brun
- un peu de lait, selon les goûts
Instructions
Step 1
Couper le melon en deux, éventuellement en forme de fleur, épépiner et prélever quelques petites boules à l'aide de la cuillère à évider. Mélanger le sucre et la cardamome, asperger ces boules de quelques gouttes de jus de citron et les tourner dans ce mélange.Step 2
Bircher: évider le melon en partie, écraser à la fourchette la pulpe récoltée et bien mélanger au séré. Ajouter les flocons d'épeautre et le sucre. Ajouter du lait jusqu'à la consistence désirée.Step 3
Couper la base des moitiés de melon pour leur donner une assise, remplir ces coupes de bircher au melon et décorer de boules de melon marinées.