Hummus mit Spargeln und Radieschen

Mit Olivenöl bissfest gebratene grüne Spargeln werden mit cremigem Hummus, knackigen Radieschen und getoastetem Pitabrot als kleine Mahlzeit serviert.

Zutaten

• 1 Zitrone
• 1 Glas Kichererbsen à 220 g, abgetropft
• 4 EL Tahini
• 1 dl Wasser
• Salz
• 500 g grüne Spargeln
• 2 EL Olivenöl
• Pfeffer
• 1 Bund Radieschen
• 1 TL Gewürzmischung
• 4 kleine Pitabrote

Zubereitung

1. Zitrone auspressen. Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen. Mit Tahini, Wasser, Zitronensaft und Salz zu einem cremigen Hummus pürieren. Bei Bedarf etwas Wasser beigeben.
2. Spargeln im unteren Drittel schälen, Enden frisch anschneiden. Mit Öl mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. In einer heissen Pfanne rundum ca. 5 Minuten bissfest braten. Radieschen in Scheiben schneiden oder grob raffeln. Hummus mit Spargeln und Radieschen anrichten. Mit Gewürzmischung würzen. Pitabrote toasten und dazu servieren.