Türkentommerl
Ein warmes Dessert aus der steirischen Küche, in der man mit »Türken« Mais meint und »Tommerl« für einen kalt angerührten Teig steht, der im Ofen goldbraun gebacken wird.
- Preparation:
- Cooking:
Ingredients
- 100 gfeiner Maisgrieß (Polentagrieß)
- 1/4 l Milch
- 1Ei (Größe M)
- 3 ELZucker
- Salz
- 1 TLabgeriebene unbehandelte Zitronenschale
- 2 ELButter
- 500 gsäuerliche Äpfel
- 2 ELRosinen
- 1 PäckchenVanillezucker
- 1 ELZitronensaft
- Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
Step 1
Den Maisgrieß mit Milch, Ei, 2 EL Zucker, 1 Prise Salz und Zitronenschale verrühren. Eine Auflaufform mit etwas Butter einfetten. Den Backofen auf 175° vorheizen.Step 2
Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Restliche Butter in einer großen Pfanne erhitzen, die Äpfel darin kurz anbraten. Mit Rosinen, 1 EL Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft vermischen.Step 3
Die halbe Menge Grießmasse in die Form geben, darauf die Äpfel verteilen und mit restlicher Grießmasse bedecken. Im heißen Ofen (Mitte, Umluft 160°) 25 Min. backen.Step 4
Tommerl mit zwei Gabeln in große Stücke zerteilen und in weiteren 5 Min. goldbraun backen. Mit Puderzucker bestäubt servieren.