Couronne de l'avent
Saviez-vous que la couronne de l'avent peut aussi se manger? Découvrez notre recette à base de génoise garnie d'une savoureuse crème au beurre.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 12 persons
Ingredients
- moule à savarin de 1 l
- beurre et chapelure pour le moule
- 4blancs d'oeufs
- 1pointe de couteaude sel
- 125gde sucre
- 100gde farine
- 100gd'amandes mondées, moulues
- 100gde beurre, liquide, refroidi
- 100gde beurre, ramolli
- 1orange, zeste râpé et 2 cs de jus
- 50gde sucre glace
- 1jaune d'oeuf
- 160gde massepain blanc pour décorer
- sucre glace pour saupoudrer
Instructions
Step 1
Génoise: fouetter les blancs d'oeufs et le sel en neige ferme. Verser la moitié du sucre en pluie et continuer à fouetter jusqu'à ce que la masse brille. Ajouter le reste de sucre, fouetter. Tamiser la farine, incorporer avec les amandes et le beurre.Step 2
Verser dans le moule préparé.Step 3
Cuire 40-45 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 180°C. Laisser refroidir sur la grille.Step 4
Farce: travailler le beurre en pommade jusqu'à la formation de petites pointes. Incorporer le reste des ingrédients et battre jusqu'à ce que la masse éclaircisse.Step 5
Couper la génoise en 2 dans le sens horizontal et garnir, placer 1 h au réfrigérateur.Step 6
Abaisser le massepain à 2 mm sur un peu de sucre glace, couper en bandes de 3-4 cm d'épaisseur, enrouler autour de la couronne. Saupoudrer de sucre glace.