Laktosefreier Eierlikör

Instructions

1. Step 1

   • Alle Zutaten außer dem Weingeist unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Vom Herd nehmen und auskühlen lassen, während dem Auskühlen immer wieder umrühren.

2. Step 2

   • Den Weingeist in die ausgekühlte Masse rühren, in Flaschen füllen und verschließen.

3. Step 3

   • Der Eierlikör ist im Kühlschrank für mehrere Wochen haltbar.

4. Step 4

   INFO: Wissenswertes rund um Eierlikör

5. Step 5

   Liköre gehören zu den Spirituosen, sind also alkoholische Getränke mit mindestens 15 Vol.-% Alkohol. Jeder Likör enthält drei Komponenten: Alkohol, Geschmackszutaten und Zucker, beim Eierlikör sind das also ein Brand oder Destillat, Eidotter (evtl. Eiklar) und Zucker (oder Honig). Milch darf in handelsüblichen Eierlikör nicht hinein, für den privaten Konsum ist natürlich erlaubt, was schmeckt.

6. Step 6

   Wenn sauber und hygienisch gearbeitet und kühl gelagert wird, beste Eier verwendet werden und der Alkoholgehalt ausreichend hoch ist (der Grenzwert liegt bei 14 Vol.-% bei Eierlikör), besteht keine Gefahr, an Salmonellose zu erkranken, da die Salmonellen im alkoholischen Milieu nicht überlebensfähig sind.