Gâteau du Vully salé

Le gâteau du Vully est une spécialité suisse incontournable, qui existe en version sucrée ou salée. Découvrez notre recette de gâteau du Vully salé.

Ingrédients

• papier sulfurisé
• 300 gde farine
• 0.75 de ccde sel
• 15 gde levure, émiettée
• 1.75 dlde lait, tiède
• 30 gde beurre, liquide
• 1 dlde double-crème
• 1 jaune d'oeuf
• 100 gde lardons
• 1 ccde graines de cumin

Préparation

1. Pâte: mélanger la farine et le sel, former un puits. Délayer la levure dans un peu de lait, verser avec le reste de lait et de beurre dans le puits. Pétrir en une pâte souple. Laisser doubler de volume à couvert à température ambiante.
2. Abaisser la pâte en un disque sur un peu de farine. En foncer une plaque préparée, laisser à nouveau doubler de volume 15-20 min. Piquer avec une fourchette.
3. Garniture: mélanger la double crème et le jaune d'oeuf. Répartir sur la pâte. Ajouter les lardons et le cumin.
4. Cuire 20-25 min sur la grille inférieure du four préchauffé à 220°C. Servir immédiatement.