Lungauer Rahmsuppe
Salzwasser mit Kümmel, Lorbeerblatt und Fenchelsamen aufkochen und ca.
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1l Wasser
- Salz
- Kümmel
- 1Blatt Lorbeer
- 1Msp. Fenchelsamen
- ⅛l Sauerrahm
- ⅛l Schlagobers
- 3EL Mehl
- 100g Schwarzbrot
- 1EL Brunnenkresse
Instructions
Step 1
Salzwasser mit Kümmel, Lorbeerblatt und Fenchelsamen aufkochen und ca. 5 Minuten weiter köcheln lassen. Danach das Lorbeerblatt entfernen. Sauerrahm und Schlagobers gründlich mit Mehl versprudeln und mit dem Schneebesen in das kochende Wasser einrühren. Nochmals weitere 8 bis 10 Minuten leise köcheln lassen. Inzwischen die Schwarzbrotwürfel in einer Teflonpfanne ohne Fett knusprig anrösten und auf 4 vorgewärmte Suppenschalen verteilen. Die fertige Suppe darüber gießen und, mit Brunnenkresse bestreut, sofort servieren.