Fruchtiger Hirse-Käse-Salat
Würziger Käse, Weintrauben und Frühlingszwiebeln verbinden sich mit der Hirse zu einem vorzüglichen Salat - perfekt für ein herbstliches Party-Büfett.
- Preparation:
- Cooking:
Ingredients
- 1/2 l Gemüsebrühe
- 250 gHirse
- je 300 g blaue und grüne Weintrauben
- 250 gGruyère am Stück
- 1 Bundzarte Frühlingszwiebeln
- 75 mlOlivenöl
- 50 mlAceto balsamico
- 2 ELZitronensaft
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- gemahlener Koriander
Instructions
Step 1
Die Brühe in einem Topf aufkochen lassen. Die Hirse hineinstreuen, zugedeckt bei ganz schwacher Hitze 15 Min. ausquellen lassen, dann in eine Schüssel umfüllen.Step 2
Inzwischen die Weintrauben waschen, halbieren und mit einem spitzen Messer entkernen. Den Käse 1 cm groß würfeln. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in sehr feine Ringe schneiden.Step 3
Die Hirse mit Öl, Essig und Zitronensaft verrühren. Trauben, Käse und Zwiebeln untermischen, alles mit Salz, Pfeffer und Koriander würzen und abschmecken. Zugedeckt 2 Std. durchziehen lassen.