Pizza mit Kartoffeln und Cherry-Tomaten
Kartoffeln und Tomaten passen hervorragend zusammen – das weiß jedes Kind, das Pommes mit Ketchup mag. Auch auf einer Pizza macht diese Kombination eine gute Figur.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 500Gramm Weizenmehl – idealerweise Tipo 00
- 3Gramm Trockenhefe
- ca. 300 ml Wasser (Zimmertemperatur)
- 15Gramm Meersalz
- 240Gramm Tomaten aus der Dose - San Marzano
- 240Gramm Büffelmozzarella
- 1große Kartoffel
- ca 20 Cherry-Tomaten
- Prise Meersalz
- Prise Oregano
Instructions
Step 1
Teig zubereiten:Step 2
Die Hefe im Wasser auflösen.Step 3
Das Mehl in eine Schüssel geben.Step 4
Die Hefe-Wasser-Lösung zum Mehl hinzugeben und ihn 10 Minuten kneten.Step 5
Salz hinzufügen und dann so lange weiter kneten, bis der Teig das Salz komplett aufgenommen hat.Step 6
Den Teig in eine Schüssel legen, mit einer Folie oder einem Küchentuch zudecken und eine viertel Stunde bei Zimmertemperatur ziehen lassen.Step 7
Nun zugedeckt in den Kühlschrank stellen. Nach circa acht Stunden den Teig aus dem Kühlschrank holen und ihn zu vier gleich große Kugeln formen.Step 8
Die Teigballen in einen geeigneten Behälter legen und ihn zurück in den Kühlschrank stellen, wo er einen, besser zwei Tage ziehen kann.Step 9
Ein paar Stunden vor dem Backen den Teig aus dem Kühlschrank holen und aufwärmen lassen.Step 10
Den Ofen so heiß wie möglich vorheizen.Step 11
Belag vorbereitenStep 12
Die San Marzano Tomaten in einen großen Behälter geben und mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel zerdrücken.Step 13
Büffelmozzarella mit der Hand zerdrücken, sodass kleine Stücke entstehen.Step 14
Die Mozzarellastücke auf einem Küchentuch trocknen lassen.Step 15
Die Kartoffel in dünne Scheiben schneiden, im besten Fall nicht dicker als 2 Millimeter.Step 16
Cherry-Tomaten halbieren und zur Seite stellen.Step 17
Pizza fertigstellen:Step 18
Den Teig am besten mit der Hand ausbreiten.Step 19
Die Tomatensauce mit einem großen Löffel von der Mitte nach außen hin verteilen.Step 20
Den Mozzarella gleichmäßig auf der Pizza verteilen.Step 21
Kartoffeln auf die Pizza legen und die Cherry-Tomaten darauf platzieren.Step 22
Die Pizza in den Ofen geben und goldbraun backen.Step 23
Vor dem Servieren Meersalz und Oregano über die Pizza streuen.Step 24
Fertig!