Erdbeertorte
Rezepte für Erdbeertorten kannst du nie genug haben. Hier aus zartem Biskuitboden, geschichtet mit Erdbeeren und einer Crème aus Mascarpone.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 14 persons
Ingredients
- Butter für den Rand der Form
- Backpapier für den Boden
- 5Eiweiss
- ½TLSalz
- 150gZucker
- 5Eigelb
- 130gMehl
- 50gSpeisestärke
- 2TLBackpulver
- 50gButter, flüssig, ausgekühlt
- 1 ¼dlRahm
- 1PäckchenRahmhalter
- 250gSchweizer Mascarpone
- 500gQuark
- 50gPuderzucker
- ½Zitrone, Schale und Saft
- 125gErdbeeren, gewürfelt
- 125gErdbeeren, halbiert oder geviertelt
Instructions
Step 1
Ofen auf 180°C Heissluft/Umluft vorheizen (Ober-/Unterhitze 200°C).Step 2
Biskuit: Eiweiss mit Salz schlagen, bis es fast steif ist. Zucker nach und nach einrieseln lassen. Eigelb dazugeben, weiterschlagen, bis die Masse hell und schaumig ist. Mehl, Stärke und Backpulver mischen. Butter abwechselnd mit Mehlmischung vorsichtig darunterziehen.Step 3
In die vorbereitete Form geben. In der Mitte des vorgeheizten Ofens 20-25 Minuten backen. Auskühlen lassen.Step 4
Biskuitboden zweimal waagrecht durchschneiden, sodass 3 Böden entstehen.Step 5
Crème: Rahm mit Rahmhalter steif schlagen. Mascarpone, Quark und restliche Zutaten zügig vermischen. Rahm darunterziehen.Step 6
Ersten Tortenboden auf eine Platte legen. Einige Erdbeerwürfeli darauf verteilen. 5-7 EL Mascarpone-Crème darauf verteilen. Zweiten Boden darauflegen. Füllen wiederholen. Tortendeckel (dritter Boden) darauflegen, sanft andrücken. Restliche Crème darauf verteilen.Step 7
Topping: Mit Erdbeeren garnieren. Bis zum Geniessen kühl stellen.