Pumpkin spice latte

Le pumpkin spice latte est un café au lait avec de la purée de potiron et un sirop maison contenant de multiples épices.

Ingrédients

• 3 bocaux hermétiques d'env. 2 dl pour le sirop aux épices et la purée
• 1.5 dlde sirop d'érable, de concentré de jus de poire ou de miel
• 4 ptes de couteaude cannelle
• 3 ptes de couteaude gingembre en poudre
• 1 pte de couteaude noix de muscade
• 1 pte de couteaude clou de girofle en poudre
• 400 gde potimarron ou de courge butternut parée et coupée en dés
• 0.5 - 1dld'eau
• 1 expresso
• 2 csde sirop aux épices
• 1 - 1,5dlde lait
• 3 csde purée de courge
• 0.5 dlde crème fouettée
• 1 - 2csde purée de courge

Préparation

1. Sirop aux épices: mettre tous les ingrédients dans un bocal, mélanger, fermer.
2. Purée de courge: mettre la courge et l'eau dans une casserole, laisser frémir env. 30 min, jusqu'à ce que la courge soit tendre. Réduire en purée et remplir les bocaux restants avec la purée encore chaude, fermer.
3. Latte: verser l'expresso et le sirop aux épices dans la tasse. Chauffer la purée de courge et le lait (ne pas bouillir), faire mousser à l'aide d'un fouet, d'un mixeur plongeant ou d'un émulsionneur à lait, verser dans la tasse. Mélanger la crème et la purée de courge, disposer sur le lait.