Cheesecake en verrine (sans cuisson)

Le cheesecake est un dessert que l'on peut aussi présenter en verrines. Voici notre recette de cheesecake sans cuisson, sans œuf et sans gélatine. Miam!

Ingrédients

• 4 verres d'env. 3 dl
• 3 csde beurre
• 50 gde petits-beurre complets émiettés
• 250 gde pruneaux coupés en quartiers
• 1 ccde jus de citron
• 0.5 gousse de vanille, graines grattées
• 1.25 dlde crème entière
• 150 gde séré à la crème
• 1 sachetd'épaississant pour crème
• 2 csde jus de citron
• 1 sachetde sucre vanillé

Préparation

1. Biscuit: chauffer le beurre dans une petite casserole, ajouter les miettes de biscuits, mélanger. Répartir dans les verres. Tasser un peu le biscuit à l'aide d'un petit verre (à liqueur, p. ex.) et laisser refroidir.
2. Compote de pruneaux: porter à ébullition les pruneaux, le jus de citron et les graines de vanille, réduire le feu, couvrir et cuire env. 15 min à feu doux en remuant de temps en temps. Mixer finement les pruneaux à l'aide d'un mixeur plongeant, laisser refroidir.
3. Crème cheesecake: battre la crème, le séré et l'épaississant pour crème. Ajouter le jus de citron et le sucre vanillé, mélanger brièvement. Répartir la crème dans les verres, lisser. Garnir de compote.