Überbackener Blumenkohl
Milder Blumenkohl kommt bei den meisten Kindern gut an, weil er eben nicht so stark nach Kohl schmeckt.
- Preparation:
- Cooking:
Ingredients
- 4-5 Köpfe Blumenkohl (2,5-3 kg)
- Salz
- 2Zwiebeln
- 80 gButter
- 100 gMehl
- 1 kgSahne
- Pfeffer
- geriebene Muskatnuss
- 400 gKäse, geraspelt (z. B. Gouda)
- Butter für die Formen
Instructions
Step 1
Ofenfeste Formen mit Butter ausstreichen. Den Blumenkohl waschen, putzen, in Röschen teilen, Stiele schälen und grob zerkleinern und alles in wenig Salzwasser in ca. 5 Min. bissfest kochen. Blumenkohl mit einer Schaumkelle herausfischen und auf die Formen verteilen. 1,5 l von dem Blumenkohlfond abmessen und abkühlen lassen.Step 2
Backofen auf 200° vorheizen. Die Zwiebeln schälen, fein würfeln und in der Butter glasig dünsten. Das Mehl darüber stäuben und ca. 2 Min. anschwitzen, bis es schäumt. Den Blumenkohlfond dazugießen und aufkochen, dabei oft umrühren. Die Sauce ca. 15 Min. kochen, mit der Sahne verfeinern und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.Step 3
200 g Käse in die Sauce rühren und diese über dem Blumenkohl verteilen. Den übrigen Käse darüber streuen. Den Blumenkohl im Ofen (Mitte, Umluft 180°) in 20-25 Min. goldbraun überbacken.