Eier mit Kräutersauce und Gebäck
Hart gekochte Eier werden zum Brunch oder Frühstück mit Kräuter-Quark-Sauce im Glas serviert. An Ostern passen dazu aus Pizzateig gebackene Hasen.
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 320g Pizzateig
- Pfefferkörner nach Belieben
- 2EL Olivenöl
- 1EL Mohnsamen
- Salz
- 1Bund gemischte Salatkräuter
- 100g Halbfettquark
- 2EL Halbrahm
- Pfeffer
- edelsüsser Paprika
- 4hart gekochte Eier
Instructions
Step 1
Teig entrollen, mit einem runden Ausstecher 8 ca. 3 cm grosse Hasen-Öhrchen ausstechen oder mit einem Messerchen ausschneiden. Aus dem restlichen Teig kleine und grosse Hasen ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, bei den Hasen Pfefferkörner als Augen und Nase eindrücken. Mit Öl bestreichen, mit Mohn und Salz bestreuen. In der Ofenmitte in den kalten Backofen einschieben und auf 200 °C Umluft einstellen. Während 15–20 Minuten knusprig backen.Step 2
Von den Kräutern wenig zum Anrichten beiseitestellen, Rest fein hacken und mit Quark und Rahm mit einem Stabmixer pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Jeweils wenig Sauce in die Gläser verteilen, Ei hineinsetzen. Beiseitegestellte Kräuter dazugeben, wenig Sauce auf die Spitzen der Eier tröpfeln, mit wenig Paprika bestreuen. Mit Ohren und Hasen servieren.