Schweinssteak im Teig
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 4Schweinssteaks, je ca. 125 g
- Salz, Pfeffer
- Bratbutter oder Bratcrème
- 2ELmilder Senf
- 150gChampignons, in Scheiben
- 300gKalbsbrät
- 2ELBärlauch oder Schnittlauch, geschnitten
- ca.400gButter-Blätterteig
- Mehl zum Auswallen
- 1Ei, verquirlt
Instructions
Step 1
Steaks würzen, in heisser Bratbutter beidseitig je 30 Sekunden scharf anbraten, herausnehmen, beidseitig mit Senf bestreichen.Step 2
Champignons in Bratbutter 4-5 Minuten braten, salzen, herausnehmen, hacken.Step 3
Brät mit Champignons und Bärlauch oder Schnittlauch mischen. Auf den Steaks verstreichen.Step 4
Teig auf wenig Mehl 2-3 mm dick auswallen. In 3 cm breite Streifen schneiden. Teigstreifen leicht überlappend um die Steaks wickeln, auf das vorbereitete Blech legen. Mit Ei bestreichen.Step 5
In der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens 25-30 Minuten backen.