Omelette mit Mais und Sojasprossen
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1kleine Zwiebel, fein gehackt
- Bratbutter oder Bratcrème
- 1DoseMaiskörner, abgetropft
- 100gSojasprossen
- 1BundBärlauch, fein geschnitten
- Salz
- Pfeffer
- Cayenne
- 6frische Eier
- Bärlauch oder Sauerampfer zum Garnieren
Instructions
Step 1
Zwiebel in der Bratbutter goldgelb braten, Maiskörner und Sojasprossen dazugeben und weiter dünsten, bis alle Flüssigkeit verdampft ist. Bärlauch dazugeben und würzen. Auskühlen lassen.Step 2
Die Eier schaumig schlagen, gedünstete Mais-Sojasprossen-Mischung zugeben und abschmecken.Step 3
Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen und die Gemüseomelette portionenweise goldgelb braten. Darauf achten, dass sie noch leicht feucht ist.Step 4
Auf vorgewärmten Tellern anrichten und garnieren.