Chili con carne

Le chili con carne, ce plat de viande hachée mijotée aux haricots rouges, nous vient des USA. Les recettes de ce classique varient, voici la nôtre.

Ingrédients

• 500 gde viande hachée (boeuf)
• beurre ou crème à rôtir
• sel et poivre
• 1 - 2ccde paprika (doux ou fort)
• 2 oignons hachés
• 2 goussesd'ail hachées
• 1 piment rouge finement haché, éventuellement épépiné
• 3 csde concentré de tomates
• 3 dlde vin rouge ou de bouillon
• 3 dlde bouillon
• 1 boîtede tomates pelées hachées d'env. 800 g
• 1 boîtede haricots rouges d'env. 310 g rincés à l'eau chaude
• 1 boîtede maïs d'env. 285 g égoutté
• 200 gde pommes de terre à chair ferme, pelées et coupées en petits dés
• 180 gde crème acidulée

Préparation

1. Préparer tous les ingrédients.
2. Saisir la viande hachée dans le beurre à rôtir chaud, assaisonner. Ajouter les oignons, l'ail, le piment et le concentré de tomates et étuver brièvement. Mouiller avec le vin et/ou le bouillon de viande. Ajouter les tomates, les haricots, le maïs et les pommes de terre, porter à ébullition et laisser mijoter à découvert env. 30 min à feu doux.
3. Assaisonner le chili con carne et servir avec la crème acidulée.