Rahmschnitzel mit Weißweinsauce
Dieses Saft-Schnitzel besticht durch seine säuerliche Weißweinnote und cremige Vollmundigkeit!
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 4Stk. Schnitzel
- Salz
- Pfeffer
- 2EL Mehl
- 2Schalotten
- 2EL Butterschmalz
- 125ml Weißwein
- 200g Schlagobers
- 1EL Crème fraîche
- Zitronenpfeffer
- 1Prise Zucker
- 1EL Petersilie
Instructions
Step 1
Das Schnitzelfleisch klopfen. Auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Beidseitig mit Mehl dünn bestäuben.Step 2
Schalotten schälen und fein würfeln.Step 3
Das Butterschmalz erhitzen. Das Fleisch darin auf beiden Seiten goldbraun braten und dann auf einen Teller legen.Step 4
Die Schalottenwürfel im Bratfett glasig andünsten und dann mit weißwein ablöschen.Step 5
Bratensauce ein paar Minuten köcheln lassen, dann Schlagobers und Creme fraiche einrühren.Step 6
Die Schnitzel in die Rahmsauce einlegen und mit Zucker und Zitronenpfeffer würzen.Step 7
Zum Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.