Roher Sauerkrautsalat an Crème-fraîche-Sauce

Roher Sauerkrautsalat an Crème-fraîche-Sauce

DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
  • Preparation:
  • Total:
  • Serves: 8 persons

Ingredients

Instructions

  1. Step 1

    Sauerkraut gut auspressen und mit einer Gabel auseinanderzupfen.
  2. Step 2

    Orangen filetieren. Den Saft für die Sauce auffangen und beiseite stellen.
  3. Step 3

    Baumnüsse ohne Fett rösten und auskühlen lassen.
  4. Step 4

    Sauce: Crème fraîche mit Orangensaft, Zitronensaft, Öl, Schalotte und Orangeat verrühren und würzen. Mit dem Sauerkraut mischen.
  5. Step 5

    Den Sauerkrautsalat auf Teller verteilen. Mit Orangenfilets, Baumnüssen, Crème fraîche, Orangenzesten und Orangeat garnieren.